因之前不太懂 blogger 設定
所以開了幾個不同做分類
現已整合好
大家請到統一後的新網址瀏覽
謝謝~~
2013年11月20日 星期三
2012年9月2日 星期日
生果撻
聽說今年的車厘子大豐收, 所以每一個生果檔或超市都在賣,
超市買的都比較細粒, 生果檔賣的會比較大粒, 價錢都有差.
算一算今年已經買了三次, 我比較喜歡在街市的生果檔買大
大粒的.
早前囡囡話想食吉士忌簾, 之前跟朋友飯局時食過兩次甜品
是用吉士忌簾配酥皮, 家裡還有一點密瓜跟車厘子, 不如做
個生果撻.
一早起來煮好了吉士忌簾放涼, 中午做好了撻皮放雪櫃雪下,
四點多焗好撻皮放涼後, 組合一下放入雪櫃雪到飯後就有甜品
食.
食譜是左併右併出來, 吉士忌簾部份食譜來自專業麵包製作,
撻底食譜來自 http://recipe.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2097523
材料 :
吉士忌廉:
牛奶 500ml
糖 80g
牛油 40g
蛋 1 隻
吉士粉 50g
先用 50g 牛奶與糖,吉士粉蛋拌勻, 將餘下牛奶及牛油煮滾再加
慢慢加入之前攪拌好的蛋漿, 煮至傑身即可, 放涼備用.
撻底 :
牛油 75g
糖霜 37g
雞蛋 10g
麵粉 125g
將牛油及糖霜打軟,慢慢加入雞蛋,奶及麵粉, 搓成麵團放雪櫃
雪 30 分鐘, 取出整型壓成薄皮, 再放入撻模中.
放入已預熱焗 200 度 12 分鐘. 取出後放涼再脫模
生果適量
防潮糖粉適量 (如果沒有可以免去)
將以上各項完成後放涼, 將吉士忌廉放入撻皮, 再在上面放上
適量生果, 最後灑上除潮糖粉, 放入雪櫃雪凍即可!
2012年8月28日 星期二
Chocolate brownies 布朗尼
很久之前睇台灣的烹飪節目有介紹過甜點, 已經想試做過後
忘掉了, 之後買了一本甜點書入面又再見到這款點心, 一直沒
有試做. 直到係 FB 見到朋友仔做了好幾次, 今日終於提起勁
去做 Brownies.
雖說是甜點不過不是太甜而且好好味道, 送了一點給朋友試
食, 說好特別好好味~~~
食譜來源 : Shirley@原味生活
材料 : 10.5” x 7.5” 焗盤 / 12件
牛油 125G
黑朱古力 120G
朱古力 120g
砂糖 1 1/4杯
幼鹽 3/4茶匙
蛋 3隻
中筋麵粉 3/4杯
可可粉 20G
牛油, 朱古力隔水座溶後, 加入糖及聯攪至溶解, 再加入蛋攪勻
再加麵包攪至無粉粒.
焗盤放入焗爐紙, 再放入麵糊.
預熱 180 度 25 分鐘, 約 20 分鐘時見表面乾身用竹籤測入面帶
一點濕潤即成, 不用焗至乾身.
要完全放涼才可以切開.
2012年8月26日 星期日
2012年8月16日 星期四
蝴蝶酥
估唔到第一次都似模似樣~~~ 靚靚 (自己讚下自己先)
係網上搵過做法大同小異, 卷起後做成 Y 字型, 真的會變成
蝴蝶酥嗎? 其實初初係有點懷疑, 不過人人都做到不防一試
焗時只有等待, 慢慢慢開始脹開真係會變成蝴蝶型! 實在好
有趣. 第一次做只用了半塊現成酥皮做了十片, 擔心會失敗
而浪費食材. 焗溫 180 度焗了 10 分鐘不太上色所以改 190
焗 5 分鐘後反面再焗 5 分鐘即成.
食譜來自:簡易食譜 Click Here
2012年7月28日 星期六
pancake
今日終於可以試下 FB 朋友仔 Cynthia 既 PANCAKE 食譜~~
過往做的都是隨意將材料混合好待半小時後就落鑊煎, 今次這
個做不一樣, 要做分蛋法而且油量相對增加了, 出來效果非常
鬆軟好好味.
材料 : (五大塊份量)
麵粉 100g
泡打粉 1/2 茶匙
蛋黃一個
奶 100ml
牛油 30g (預先加熱至溶化)
油 20g
蛋白一個
糖 20g
小許鹽
粉類過篩, 將蛋黃打散加奶,已溶化牛油及油打勻再加麵粉攪拌.
蛋白加小許鹽打至起泡再加糖打起至 8-9 成, 再將 1/3 蛋白拌入
麵糊內, 再將其餘蛋白以切拌方法加入麵糊內, 完成後放室溫一
小時後即可.
燒熱煎 pan 用廚房紙粘小許油刷上油, 用"畢"湯殼畢適量麵糊放
入煎 pan 內慢火煎至表有一個個小孔出現後再反面煎一至二分
鐘即成.
P.S. 麵糊可預早一晚做好放雪櫃.
另外因為麵糊本身比較重油分, 如果是用易潔鑊應該可以不用刷
油在鑊.
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